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Les vins rosés de Côte de Provence incarnent à merveille l’art de vivre méditerranéen. Nichés entre la mer et les montagnes, les vignobles de cette région offrent des paysages pittoresques et des vins qui séduisent les amateurs du monde entier.
Découvrez l’histoire, les cépages emblématiques et les meilleurs accords mets et vins de ce rosé exceptionnel.
L'histoire du rosé Côte de Provence
L’histoire du rosé Côte de Provence remonte à l’Antiquité, lorsque les Phocéens introduisirent la viticulture dans la région. Depuis lors, la Provence est devenue synonyme de rosé de qualité, avec des techniques de vinification perfectionnées au fil des siècles. Les vignerons provençaux ont su préserver et transmettre un savoir-faire unique, faisant du rosé Côte de Provence une référence mondiale. Ce vin est aujourd'hui reconnu pour sa fraîcheur, sa légèreté et sa capacité à capturer l’essence du terroir provençal.
Le Côte de Provence rosé continue donc de séduire les amateurs de vin grâce à son héritage riche et à sa qualité inégalée.
Découvrez ses cépages emblématiques !
La plupart des vins rosés de Provence sont issus de cépages Grenache, Cinsault et Syrah, mais certains sont fabriqués à partir de Mourvèdre et de Cabernet Sauvignon. Un raisin moins connu nommé le Tibouren est également utilisé dans certaines zones.
1. Grenache
Le Grenache est l’un des cépages les plus anciens et les plus répandus en Provence. Il apporte au rosé des notes de fruits rouges, de fraise et de framboise, ainsi qu’une belle rondeur en bouche.
2. Cinsault
Le Cinsault est souvent utilisé en assemblage pour sa capacité à apporter de la fraîcheur et de la finesse. Ses arômes délicats de fruits rouges et de fleurs en font un cépage parfait pour les rosés légers et élégants.
3. Syrah
La Syrah ajoute des nuances épicées et une belle structure aux rosés de Provence. Ses arômes de cerise, de poivre et de violette enrichissent la complexité aromatique du vin.
4. Mourvèdre et Cabernet Sauvignon
Le Mourvèdre, bien adapté au climat méditerranéen, apporte des arômes de fruits noirs, de garrigue et d’épices. Le Cabernet Sauvignon, quant à lui, ajoute une structure tannique et des notes de cassis et de poivron.
5. Tibouren
Le Tibouren est un cépage moins connu mais prisé pour sa capacité à produire des vins rosés fins et aromatiques. Il confère des arômes de fruits rouges et de garrigue, contribuant à la typicité du rosé Côte de Provence.
Les accords mets et vins avec le rosé Côte de Provence
Le Côte de Provence rosé est un vin polyvalent qui se marie à merveille avec une grande variété de plats. Sa fraîcheur et ses arômes fruités en font un compagnon idéal pour la cuisine méditerranéenne, mais aussi pour des mets plus exotiques.
Accord avec la cuisine méditerranéenne
Les rosés de Provence s’accordent parfaitement avec des plats typiques de la région, tels que les salades niçoises, les ratatouilles, les poissons grillés ou encore les plateaux de fruits de mer. Leurs notes de fruits rouges et d'agrumes rehaussent les saveurs des ingrédients frais et légers, tout en apportant une touche de raffinement. Essayez un Côte de Provence rosé avec une bouillabaisse ou des légumes provençaux, et laissez-vous séduire par l’harmonie des saveurs.
Accord avec les cuisines du monde
Le Côte de Provence rosé peut également surprendre lorsqu’il est associé à des cuisines du monde. Essayez-le avec des plats asiatiques épicés, des sushis, des tacos au poisson ou des plats indiens à base de curry. Leur acidité et leur fraîcheur équilibrent les épices et les saveurs prononcées, créant une expérience gustative inédite. Les rosés de Provence s’adaptent merveilleusement bien à la cuisine thaïlandaise, vietnamienne ou même mexicaine, offrant ainsi une grande flexibilité pour les accords mets et vins.
Le Côte de Provence rosé, avec ses cépages emblématiques et ses pratiques viticoles durables, offre des vins d’une qualité exceptionnelle. En savourant ces rosés, on découvre non seulement des arômes et des saveurs uniques, mais aussi une région riche de traditions et de savoir-faire. Profitez de chaque gorgée pour voyager au cœur des vignobles méditerranéens.